5月2日，一项最新研究报告表明，蘑菇中含有大量水分，并以“汗”的形式逐渐释放，从而降低自身温度。
研究人员通过对蘑菇脱水或测量其在不同空气湿度下的冷却能力，确定这种冷却效应源于真菌的水分蒸发，相当于人出汗。蘑菇盖下侧复杂的菌鳃结构增加了这种冷却的表面积。
蘑菇为何“出汗”呢？可能是为了帮助蘑菇孢子发育或释放，但具体原因有待进一步研究。
利用这个原理，研究人员制造了一个以蘑菇为动力的野餐冷却器，容器的温度在40分钟内下降了10摄氏度，并保持了半个小时。
